Pappardelle s bazalkovým pestem a kuřecím masem

Pappardelle s bazalkovým pestem a kuřecím masem

Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě ca 2-3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. K dostání jsou jak s rovným,  tak s vroubkovaným okrajem. V Itálii jsou velmi populární, takže se např. v provincii Emilia-Romagna pořádají festivaly věnované pouze těmto těstovinám. 

Postup:

Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a v misce je promícháme s olivovým olejem. Mírně osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout.  Mezitím si uvaříme těstoviny podle návodu na obale, uvařené na skus je scedíme. Opečené maso vyjmeme a ve výpeku orestujeme cibulku s česnekem. Přisypeme žampiony. Společně opečeme a přidáme dvě lžíce bazalkového pesta. Ochutíme solí a pepřem, vmícháme strouhaný sýr a servírujeme na talíře. Ihned podáváme.

Doba: 30 minut

Suroviny

500 g těstovin pappardelle

2 kuřecí prsní řízky

2 lžíce bazalkového pesta

6 středních žampionů

2 jarní cibulky

3 stroužky česneku

sůl

barevný mletý pepř

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

parmazán

Potřebujete suroviny?

Bazalkové pesto

Zpět na výběr italských produktů