+420 224 106 334
scmsd@coop.cz
U Rajské zahrady 3
130 00 Prague 3
Obliba kečupu jako dochucovadla či polotovaru rok od roku roste. Víte, jaké by mělo být jeho složení a na co si dát pozor? Sledujte značení KLASA.
Základními surovinami pro výrobu kečupu jsou koncentrovaný rajčatový protlak, pitná voda, cukr, kvasný ocet, sůl a koření. Vybrat kvalitní kečup není jednoduché. Obecně platí, že čím vyšší podíl rajčat, tím lépe. Proto doporučujeme sáhnout po kečupu, který obsahuje nejméně 200 g rajčat ve 100 g kečupu. K zahuštění mohou být použity škroby různého původu (např. pšeničné, kukuřičně nebo bramborové). Nejkvalitnější kečupy s vysokým obsahem rajčat by se měly obejít bez jakéhokoli zahušťování. Barviva se do kečupů přidávat nesmí. Je to legislativně zakázáno. A pokud máte na vybranou, volte kečup bez konzervantů, tedy vyrobený sterilací. Na obalech se vyskytují různá loga se značkou kvality. Nejznámější značkou je Klasa. Aby výrobek získal toto označení, musí splňovat náročná kritéria na svou kvalitu. Značka Klasa je prestižním oceněním, které si zaslouží ty nejpoctivější a nejkvalitnější výrobky.
Více zajímavých informací nejen o kečupech najdete na akademiekvality.cz.
COOP is internationally used brand name of consumer cooperatives, which began to emerge in the mid-19th century in England and then in other European countries.
